Pain aux bananes, sans gluten, sans lait, aux raisins secs Le banana bread est LE cake que nos amis américains affectionnent tout particulièrement ! Un pain avec de la banane : quelle drôle d’idée allez-vous me dire ! Évidemment, il a un léger goût de banane, d’autant plus marqué si les fruits sont très mûrs… mais on n’a [...]

Nous savons tous que les grandes surfaces ne sont pas les meilleurs endroits pour faire les courses… mais reconnaissons aussi que parfois c’est pratique, pour la diversité des produits proposés. Même en privilégiant le plus possible les commerces de proximité, les marchés et les producteurs locaux, il est (presque) nécessaire de temps en temps, et [...]

Le croquant chocolat-coco by Brigitte : la recette inédite Mes gourmands sont fans de mousse au chocolat : gourmandise traditionnelle et classique… trop classique, que j’ai décidé de revisiter à ma façon Passiondesaliments ! Voici donc ma recette, qui allie l’onctuosité de la mousse au chocolat, le croustillant des amandes et des graines, la saveur des fruits secs, et [...]

La germination des graines à mucilage Ce n’est plus un secret, les graines sont des sources de bienfaits que nous offre Dame Nature, et dont il faut profiter… particulièrement lorsqu’elles sont germées. Ce n’est tellement plus un secret que l’industrie agroalimentaire s’est emparé du filon, et propose désormais des graines germées toutes prêtes… mais à [...]

Pourquoi utiliser du bicarbonate à la place de la levure ? La levure est traditionnellement l’agent indispensable à la levée des pâtisseries… mais dans les pays anglo-saxons, pour les muffins par exemple, on préfère le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium… c’est pareil :-) ). Vous me direz : le résultat est le même, et ce qui [...]

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