• la plante à l'origine de la farine

22 plantes pour 22 farines sans gluten

22 plantes produisant des farines pour remplacer la farine de ... Lorsque j’ai présenté récemment dans un salon toutes les farines sans gluten que j’utilise quotidiennement dans ma cuisine, beaucoup de personnes, intriguées, m’ont posé des questions : [...]

Salade colorée sans gluten : pomme de terre, courgette et carotte

Salade 3 couleurs, aux pommes de terre et harengs La salade de pommes de terre aux harengs est un grand classique des bistrots et auberges campagnardes. Je l’ai revisitée avec ma touche « passiondesaliments » : 3 légumes [...]

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Gratin de légumes au saumon, sans gluten, sans lait et sans œuf

Gratin de pommes de terre, courgette et saumon Avec version omnicuiseur Gratin de légumes et saumon, sans gluten, sans lait et sans œufs Un gratin  parfait en plat unique et complet, ou les ingrédients créent [...]

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Hippocrate : génie ou charlatan ?

Hippocrate : un praticien célèbre, aux principes archaïques… ou avant-gardistes ? Hippocrate est célèbre par le serment que les médecins occidentaux prononcent avant d’exercer, mais aussi par la non moins célèbre phrase affirmant que l’alimentation doit être [...]

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7 façons de consommer des graines de chia… avec 2 exemples de recette

Les graines de chia, un atout santé Comment croire que ces minuscules graines puissent être considérées comme un superaliment ? Restées longtemps inconnues dans notre alimentation, les graines de chia ont été révélées au grand public [...]

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2 petits déjeuners sains et sans gluten

2 suggestions de petits déjeuners pour bien démarrer la journée Le petit déjeuner est sans doute le repas qui suscite le plus de débats contradictoires dans les conseils alimentaires : Certains préconisent un petit déjeuner riche en glucides [...]

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