3 idées pour un apéritif sans gluten et sans lait avec fruits et légumes

L’apéritif avec des amis ou en famille est un moment agréable de convivialité et d’échanges… mais est aussi souvent synonyme de toasts, quiches, gougères, etc… avec du gluten !

On peut réaliser ces amuse-bouche avec des farines sans gluten, mais c’est plutôt dommage de commencer un repas avec des aliments aussi « coupe faim » !

Je préfère des « mises en appétit » à base de légumes et de fruits, qui apportent couleurs et saveurs…

  • Le gaspacho de concombre

Ingrédients :

  • Un concombre
  • 200 ml de lait de coco
  • ½ c. à café de curry
  • Sel, poivre
  • Olives noires

Préparation :

  • Eplucher le concombre (sauf s’il est bio)
  • Mixer tous les ingrédients le plus finement possible
  • Verser dans des verrines
  • Décorer avec les olives

Le gaspacho peut se déguster à température ambiante, ou très frais en été.

Une idée de présentation

  • Les champignons farcis

 

Ingrédients :

  • Champignons de Paris frais
  • 1 pomme
  • Des lardons sans gluten
  • Sel, poivre, curcuma

Préparation :

  • Laver les champignons et enlever les pieds
  • Egoutter les chapeaux
  • Eplucher la pomme
  • Hacher grossièrement la pomme et les pieds
  • Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les lardons et le curcuma
  • Saler et poivrer
  • Garnir les chapeaux des champignons avec la préparation
  • Les disposer dans un plat à four
  • Cuire au four 30 min (à surveiller selon la taille des champignons)
  • Laisser tiédir

Une idée de présentation : 

  • Le velouté d’asperges

Ingrédients :

  • Un bocal d’asperges blanches ou vertes
  • 200 ml de crème végétale (amande, coco, soja)
  • Persil ou cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Couper les têtes des asperges et les réserver
  • Mixer les autres ingrédients
  • Verser dans des verrines
  • Mettre au frais
  • Au moment de servir, décorer avec les têtes d’asperges

On peut bien sûr préparer ce velouté avec des asperges fraîches et cuites à la vapeur, quand c’est la saison (mai et juin)…. cela ne sera que meilleur !

Et toi, quelle est ton idée d’apéritif sans gluten et sans lait ?

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