Pâte à tartiner sans gluten, sans lait, aux sucres naturels

Pour beaucoup d’enfants (et certains d’adultes), la pâte à tartiner est l’incontournable des goûters et de la crêpe party !

Celles du commerce sont souvent des « bombes » à graisses, sucre, voire additifs en tout genre.

Pour éviter que les premiers composants soient le sucre et l’huile de palme, voici une version « maison » de la pâte à tartiner, avec des ingrédients sélectionnés pour leurs valeurs nutritives : des dattes, des amandes, du miel et de l’huile de coco.

Recette de la pâte à tartiner

Ingrédients :

  • 10 dattes
  • 120 g de poudre d’amandes (ou de noisettes)
  • 50 g de miel *
  • 30 g de cacao
  • 100 ml de lait d’amandes (ou de noisettes)
  • 40 g d’huile de coco

Préparation :

  • Faire tremper les dattes pendant une dizaine de minutes dans de l’eau (ou du thé) tiède
  • Les dénoyauter
  • Les mixer avec la poudre d’amandes, le miel, le cacao, le lait végétal et l’huile de coco
  • Conserver dans un bocal en verre (fermé) au réfrigérateur

La minute santé !

*Le miel n’est pas seulement le plaisir sucré que l’on connaît.

On redécouvre depuis quelques temps ses vertus, bien connues de nos aïeux, et souvent oubliées de notre monde moderne.

  • C’est un cicatrisant antibactérien : certains praticiens hospitaliers utilisent ces propriétés pour soigner des plaies récalcitrantes, même chez des patients fragiles, comme les bébés et les personnes atteintes d’un cancer
  • C’est un remède contre les maux de gorge : il lubrifie et apaise les picotements désagréables
  • C’est l’ami de notre flore intestinale : les oligosaccharides qu’il contient auraient des vertus prébiotiques, en favorisant l’activité des bonnes bactéries de nos intestins

Ce n’est donc pas sans raison qu’on le nommait le « nectar des Dieux » ! Et notre célèbre Hippocrate l’aurait déjà utilisé pour guérir la fièvre et les plaies purulentes !

Attention à choisir un miel de qualité : comme le rappelle Christophe Brusset dans son livre « Vous êtes fous d’avaler ça ! » , certains miels sont frelatés et contiennent de tout… sauf du miel !

 Et toi, comment utilises-tu le miel ?

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