Socca

Socca à la farine de pois chiche (recette sans gluten)   La règle d’or pour réaliser des recettes à base de farines sans gluten, c’est de mélanger les farines Mais comme toute bonne règle admet forcément des exceptions, voici une recette réalisée avec une seule farine sans gluten : la farine de pois chiche ;-). [...]

Le gratin de courgettes et le petit garçon

Gratin de courgettes : la recette sans gluten et sans lait façon terrine, au poisson Ça se voit que j’aime la courgette ? :-) Pour changer des traditionnels gratins de courgette, voici une recette rapide et facile à préparer, économique… et déclinable en plusieurs versions !   Pourquoi rapide et facile ? Il n’est pas nécessaire de précuire [...]

Comment réaliser une délicieuse brioche (sans gluten)

Brioche sans gluten et sans lait : ma recette originale   Pierre Dac, le célèbre humoriste, aimait dire :   « Comment expliquer qu’à force de manger beaucoup de pain, on finisse par avoir de la brioche ?»   Il n’était pas si loin de la vérité. On pourrait aujourd’hui transposer cette célèbre réplique : Comment expliquer qu’à [...]

Comment faire une mayonnaise saine sans oeufs (fait maison)

Suite de la série "Comment remplacer les oeufs en cuisine ?" Aujourd'hui, comment faire une mayonnaise saine et sans oeufs. La mayonnaise est la sauce incontournable de certains plats, comme les poissons froids et les salades. Mais quand on ne digère pas les oeufs... ou qu'on ne les tolère pas... ou qu'on a choisi [...]

Comment réaliser des churros (ou chichis) maison

La recette saine et sans gluten des churros sans chichis Par ici, les chichis ! Par ici, les churros ! Ça te rappelle des souvenirs ? Tu sais, ces pâtisseries espagnoles, des bâtonnets gras et sucrés qu’on achète dans les fêtes foraines, les cirques, et les plages en été… Qui n’a jamais craqué ? ;-) Oui, mais c’est [...]

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