Une recette de tarte sans gluten et sans lait, version banane-coco-chocolat 

Cette tarte sans gluten et sans lait offre plusieurs avantages :

  • Une préparation facile
  • Des ingrédients sains : farines de châtaigne et de riz complet, huile de coco, poudre d’amandes…
  • Un temps de cuisson court : 20 minutes
  • Une cuisson à blanc qui permet de la garnir de fruits crus : beaucoup de recettes de tartes prévoient les garnitures avant la cuisson… celle-ci permet de conserver les vitamines des fruits frais

Pour le fond de tarte (moule de 24 cm)

Ingrédients :

  • 70 g de farine de riz complet
  • 70 g de farine de châtaigne
  • 30 g de poudre d’amande
  • 30 g de sucre
  • 60 g d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de compote
  • 1 œuf

Préparation, idéalement dans un robot pétrin :

  • Mélanger les farines et la poudre d’amande
  • Ajouter le sucre
  • Incorporer l’huile de coco, la compote et l’œuf
  • Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte
  • Étaler la pâte dans un moule : celle-ci étant assez collante, il est préférable d’utiliser la bonne vieille technique « je l’étale avec les doigts » 🙂
  • Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes
  • Laisser refroidir

Pour la garniture de la version banane-coco-chocolat

Ingrédients :

  • 4 bananes
  • 1 filet de jus de citron
  • 60 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à soupe de pur cacao non sucré

Préparation au moment de servir :

  • Mixer les bananes avec le jus de citron (pour éviter qu’elles ne noircissent)
  • Incorporer la noix de coco râpée
  • Étaler cette préparation sur le fond de tarte cuit et refroidi
  • Saupoudrer de cacao et noix de coco râpée

Conseils :

  • Pour préserver au mieux les vitamines des fruits, il est préférable de préparer la garniture au dernier moment, et de conserver un éventuel reste de tarte au réfrigérateur
  • On peut bien sûr imaginer d’autres garnitures de fruits frais et entiers (non mixés), selon les saisons : des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles…), des figues, des abricots… et pourquoi pas une confiture crue réalisée avec des graines de chia !

Et toi ? Quelle version imagines-tu ? N’hésite pas à la partager en commentaires ! 😉

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •   
  •   
  •