La cannelle : 3 recettes pour la (re)découvrir

 Cannelle La cannelle est une épice « gourmande »qu’on retrouve dans beaucoup de desserts, souvent avec les pommes et le chocolat, ou dans des mélanges comme le ras el hanout et le curry indien. Mais on ne pense pas forcément à l’utiliser comme épice principale dans des plats salés… et pourtant elle y apporte une note [...]

Comment manger du bon gras – épisode 2

Mauvais gras ou bon gras ? Que s’est-il passé à l’épisode 1 ? Longtemps décrié et donc fui comme la peste, le gras, ou plutôt les graisses étaient associées à prise de poids, obésité, artères bouchées… On a même incité à compter les calories issues des graisses, à manger des aliments allégés en gras, en oubliant [...]

40 épices et aromates : épisode 1

Épice ou aromate ? Certaines personnes ont tendance à croire que l’alimentation saine est, certes saine… mais triste et dénuée de saveurs. As-tu, comme moi, déjà entendu ces arguments ? « Si je ne peux plus manger de gras, de sucre, de sel… s’il faut tout faire cuire à la vapeur… alors il n’y a plus [...]

Cru ou cuit ?

Doit-on manger cuit ou cru ? Une tarte crue ? Quelle idée ! Nos grands-mères et nos mères (j’aime bien parler d’elles :-) ) faisaient toujours cuire leurs tartes, n’est-ce pas ? Et puis, quand on pense à ce qu’on peut manger cru, on voit des salades, des légumes, des fruits, voire de la viande ou du [...]

Comment retrouver une bonne santé intestinale

Le XXIème siècle connaît de nombreuses avancées scientifiques qui ont donné naissance à de nouveaux modes alimentaires comme l’alimentation sans gluten ou sans lactose. Autodiagnostication ou intolérances réelles, il y a bien des composants de notre alimentation qui peuvent porter préjudice à notre santé. La première victime de ces dommages [...]

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